苗轲是一位登山爱好者,同时也是一位葡萄酒爱好者。

这是苗轲第二次接受铅笔道采访,电话里他已然轻车熟路。

“你喜欢喝葡萄酒吗?”记者还未说话,苗轲便抛来了他的问题。

“不喜欢。”然而这个回答并没有打断苗轲的兴趣,“你会爱上的。”他说。

即使谈话还未深入,但苗轲对葡萄酒的热爱已表现得淋漓尽致。他认为喝葡萄酒是一种生活方式,为此他创业的方向一直瞄准葡萄酒行业。

去年8月成立的新潮智能是他第三次创业,此前他还创办过葡萄集和新潮。前者为葡萄酒分享社区;后者则属于传统专业酒柜运营,专注葡萄酒的贮存。

这一次他瞄准了智能酒柜及无人智能自动售酒机,前者除了恒温储存外,用户还可以通过扫描瓶身图标识别放入酒柜的每一瓶酒的信息、存放位置、最常消费的酒款;后者铺设于商场及人流密集区域,用户可以微信下单购买酒水,15秒可选200类酒水。

可对于无人零售,一方面是资方的纷纷入局,一方面是传统零售等的层层夹击,他的无人售酒机能走多远?

帮助用户储存葡萄酒

2005年,苗轲创立传统酒柜运营品牌新潮,专注葡萄酒的贮存。9年后,他又创立了葡萄酒社区“葡萄集”,可帮助葡萄酒爱好者用低价买到优质的葡萄酒。

由此,他在葡萄酒行业越扎越深,谈起葡萄酒市场的现状亦如数家珍。

苗轲称,去年一年,葡萄酒市场规模突破1200亿元,进口啤酒市场规模突破100亿元,整体酒类市场规模超过10000亿元,并且保持着每年30%的增长速度。而目前,有网购经验的酒水消费者约5000万人,其中以80、90后为主。

品酒难免会面临存酒问题,但是商家很少关注用户的内在需求,对于他们来说卖酒赚钱才是最重要的。因此,早在2005年,为了更好地服务用户帮助其储存葡萄酒,苗轲所创立的新潮,除了打造传统酒柜也专注智能酒柜研发工作。

近11年的运营期,他深感用户对葡萄酒的需求越来越强烈,随之而来储酒也变成刚需。他决定结合自身在葡萄酒行业及新潮智能酒柜研发的经验,成立新的公司来研发智能酒柜。

智能酒柜可以容纳帮助商家完成储酒信息管理

去年8月,苗轲创立新潮智能。借助此前新潮的研发经验,智能酒柜研发顺利,初期就可以进入量产阶段。用户可以通过公司推出的“葡萄集”App控制酒柜的温度与湿度。不到两个月的时间,苗轲凭借该项目获得了来自某投资机构、酒商战略投资的1000万元天使轮投资。

但苗轲表示,除了储存外,B端用户还面临其它问题:如酒款数量少、质量参差不齐、拿货难,在酒款管理方面,他们也存在库存管理、把握用户消费习惯等需求。

基于此,苗轲带领技术团队在智能酒柜上搭建了供应端系统和储酒信息管理。他做了这样一个比喻,就好像给每瓶酒贴了一个电子标签,SICAO智能酒柜可以通过扫描瓶身图标识别放入酒柜的每一瓶酒的信息、存放位置、顾客最常消费的酒款。

而基于这些数据,新潮智能可以在后台分析顾客消费习惯,未来为商家提供更合理的采购决策,从而提升葡萄酒的销量。

举例来讲,智能酒柜+葡萄集App大致的应用场景如下:消费者在某个购买了SICAO智能酒柜的西餐厅吃饭,等餐的时候打开“葡萄集”App,选择一款葡萄酒,点击购买并完成支付。大概五分钟后,服务员从智能酒柜中取出这款酒,用以配餐。

研发智能无人自动售酒机

当时,新潮智能的目标是:满足B端商户及C端用户的存酒需求。

但随着项目的发展,苗轲及团队对它未来的方向又有了新想法。这种变化主要来源于市场的变化及与用户的接触。时下,在移动支付、物联网、人工智能等新技术的支持下,市场诞生了不少以“无人便利店”为代表的、线上线下融合发展的新兴零售业态。

“无人零售”的风口来得有些急。相较之下便捷的无人超市很大程度的方便了年轻化的群体,但对于中老年消费者说可能是一道很高的门槛。现阶段看来,中老年人仍是消费市场的主力军,如果忽略这一部分群体的购物体验,无人超市还可持续运营吗?

但苗轲认为无人零售是一种新的消费方式,它改变了消费者的消费习惯,致使传统的酒水零售渠道正遭遇瓶颈,主要表现在两个方面:第一,就线下来说,店租及人工成本居高不下。一间酒水便利店至少需要上百个SKU,装修简单的大概需要50~80万左右的成本;第二,线上售卖时效性太差,消费者体验不足,从下单至收货至少需要一天左右。

基于此,苗轲打算在智能酒柜的基础上研发一款无人自动售酒机,即一台设备等于一个店,为用户搭建全新的葡萄酒交易场景。

苗轲表示无人智能自动售酒机将于本月底在深圳铺出15台

虽然此举与售卖饮料模式类似,但由于酒水稍重,不能像饮料似的被弹出。故苗轲招聘了一组10人硬件团队研发机械手,用于抓取酒水。历时半年,团队通过对算法的调整不断改进机械手的敏捷度,今年1月,无人自动售酒机研发成功。

随后,苗轲选择在深圳各大人流密集的商场进行铺设。为了满足不同用户的消费习惯,无人自动售酒机除葡萄酒外,还提供进口啤酒、果味酒等。据了解,一台无人自动售酒机可装置200瓶酒水,单价从10元~500元不等。

截至目前,新潮智能已铺出约10台,自动售酒机本月底将铺出15台。苗轲算了这样一笔账,现阶段的试点结果,一台智能酒柜月流水约1万元,一台自动售酒机月流水约1万5,自动售酒机造价成本约4万元左右,假设酒水毛利为30%,半年以内可收回成本。

下一步,苗轲表示会在深圳地区铺设50台,他预估一个城市的饱和状态为200台,随后再扩展至其它城市。此外,他还打算通过与第三方快送平台合作,满足客户App下单、线下收货的需求。

据悉,新潮智能PreA轮融资近期将会完成,新潮的无人售酒机模式,将进入快速扩张期。

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