在这个万物皆互联的今天,餐饮业正面临着一个全新时代。传统餐饮不再一枝独秀,新兴互联网餐饮正迅速崛起并占领餐饮市场,借助互联网技术,让传统餐饮经营模式变得焕然一新。在竞争如此激烈的餐饮业,要想在餐饮业中赢得一席之位,获得消费者的认可,就必须学会转型,利用互联网思维来经营,这样才能为消费者提供更优质的服务,满足他们对饮食的各种需求,进而成为一家人人欢迎的餐厅。那么,互联网+时代,传统餐饮该如何“翻身”呢?



      现在的年轻消费者,对饮食要求格外挑剔,一旦提供的菜肴不能满足他们的喜好,餐厅的生意就会一落千丈。在这个年轻人当道的,一切产品都要围绕他们来进行,因为大多数的餐饮老板都是60、70后,而消费者却是90、95后,只有你弄明白了这些年轻人的饮食偏好,你经营的餐厅才会得到他们的认同与喜爱。因此只有对菜品进行改良,融入流行新潮的创意元素,才能吸引他们的眼球,从而引起他们的消费欲望。菜品是一家餐厅的核心,除了在色香味的基础上,还要从口味、器皿、造型和摆盘等方面进行创新。比如:用西瓜与雪碧来搭配,就能制作出一种全新的时尚饮品,或是用水果和蔬菜来作为装饰饭菜的器皿,既新颖又健康,这才是当下年轻消费者所追捧喜欢的。相信只要你能用心思考,敢于尝试,就能做味觉与视觉皆令人满意的菜品来。



       当食客来餐馆吃饭,不光是为了解决果腹问题,而是能在就餐过程中享受到优质的服务,让疲惫的身心得到释放。生活在快节奏的时代,意味着你的上菜速度一定要“快”,千万不能让食客等的时间过长,导致出现对餐厅不利的抱怨情绪。传统的点餐模式,已经不再适用于当今的消费者需求,只有借助于餐饮工具,才能更好的满足顾客。电子点餐、下单到在线支付,它都能帮你搞定,整个点餐过程,全凭食客自己一人就能完成。通过用这种点餐模式来服务食客,既能为食客节省时间,提高上菜速度,又能为餐厅老板省去人力成本,让消费者享受到智能就餐服务的同时,又能增添许多乐趣,这样的就餐体验,才是未来消费者所向往智能就餐新时代。



      用营销来增加食客的忠诚度

     如今90%以上的企业,都有属于自己公司的官方微博和微信,通过利用这些免费自媒体,来寻找潜在消费者,增加餐企与食客之间的粘性。活跃在互联网上的用户,忠诚度非常高,餐饮老板可以在这些自媒体上策划一些营销活动,比如:抽奖送礼,到店享受8折优惠等等,只要你的活动能够引起他们的关注,就能将这些线上用户转移到线下就餐。通过自媒体,餐饮老板能随时掌握食客对餐厅的评价,菜品是否好吃,服务是否到位,你都能马上获取,经营者可以根据这些用户的反馈再进行调整与完善,这样的餐厅在日后的经营中,也会变得更加顺风顺水!

      好了,言而总之,不管您经营得是传统餐饮也好,新兴互联网餐饮也罢,我们在运用互联网经营餐厅时,千万不要把餐饮的内功:菜品和服务给忘了,只有将基础打好了,再来借助互联网的优质来经营餐厅,才会达到如虎添翼的效果,希望每一位在餐饮行业中奋斗的老板们,能够走出困境,找到一条属于自己的餐饮经营之路!

标签:互联网+时代 传统餐饮 2017年07月19日 23:08   [查看原文]   相关阅读 请选择您浏览此时的心情 疑问

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